STANDBY.DK Nyt om rejser
Rene Redzepi på besøg i Barangaroo, Sydney – Foto: Jason Loucas.
TURISME: Stjernerestauranten flytter fra 1. januar midlertidigt til Australien og åbner på Sydneys havnefront.
Ifølge køkkenchef René Redzepi flytter hele holdet – fra opvasker til direktør – til Australien i ti uger: ”Vi efterlader vores ingredienser i København. Det eneste, vi tager med, er et åbent sind og passion for at lære”.
Det er anden gang, at Noma flytter til udlandet i en periode. Tidligere har Redzepi og hans team åbnet en pop up-restaurant på toppen af hotellet Mandarin Oriental i Tokyo.
Restauranten i Sydney kommer til at ligge i bydelen Barangaroo, et tidligere industrikvarter midt i storbyen. Under opholdet vil Noma-folkene rejse rundt i Australien for at hente inspiration til nye retter.
