Noma flytter til Australien

0
Rene Redzepi på besøg i Barangaroo, Sydney – Foto: Jason Loucas.
Rene Redzepi på besøg i Barangaroo, Sydney – Foto: Jason Loucas.

TURISME: Stjernerestauranten flytter fra 1. januar midlertidigt til Australien og åbner på Sydneys havnefront.

Ifølge køkkenchef René Redzepi flytter hele holdet – fra opvasker til direktør – til Australien i ti uger: ”Vi efterlader vores ingredienser i København. Det eneste, vi tager med, er et åbent sind og passion for at lære”.

Det er anden gang, at Noma flytter til udlandet i en periode. Tidligere har Redzepi og hans team åbnet en pop up-restaurant på toppen af hotellet Mandarin Oriental i Tokyo.

Restauranten i Sydney kommer til at ligge i bydelen Barangaroo, et tidligere industrikvarter midt i storbyen. Under opholdet vil Noma-folkene rejse rundt i Australien for at hente inspiration til nye retter.

Skriv en kommentar

Skriv din kommentar
Skriv dit navn